榴莲壳的功效与作用,盘点榴莲的食用方法及禁忌

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榴莲虽臭,但却有“水果之王”之称。其营养丰富,但是榴莲很热,所以更适合身体较冷的人食用。笔者今天跟你说的不是榴莲,而是榴莲的外壳,只有白色的部分。笔者称之为贝肉。而榴莲壳肉的特性与之相反。具备清热降火的功能。用于烧水或炖汤时,它有一种独特的味道。榴莲味道奇特,但号称“水果之王”,聪明人连榴莲壳也不浪费。

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这一季正是榴莲上市的时候,榴莲被放在水果超市的显眼位置。遗憾的是,剥下的榴莲壳被随便丢在一边。让我们先认识一下榴莲壳。榴莲壳,又称榴莲皮,烧子皮等。  

说到榴莲壳的营养功效,首先要提到的是其清热降火的特性。吃了榴莲很容易生气。用榴莲壳煮淡盐水,一定程度上可以降低榴莲的燥热。而且榴莲壳在水里煮的时候没有榴莲重。即使是不喜欢榴莲味道的人也可能会喜欢,所以大家都来试试。  

其次,榴莲皮中含有一种可以改善体液循环、消炎消肿的物质,所以榴莲水也可以用来清洁皮肤,缓解皮肤瘙痒。你也可以试试用榴莲壳煮汤,有滋阴补血的功效。比如榴莲壳焖排骨、榴莲壳焖乌鸡、榴莲壳焖玉米骨汤,都是比较适合夏天食用的。  

榴莲营养价值高,好处多。以下是吃榴莲的一些禁忌。我们来看看,但若不注意这几点,可能会适得其反  

基本概述  

名称:榴莲  

别名:韶子、麝香猫果  

性味:辛、甘、热  

归经:入肝、肾、肺三经  

功效:活血散寒、缓解痛经、健脾补气、补肾壮阳  

主治:暴痢、心腹冷气、疗缺铁性贫血、恶性贫血  

来源:榴莲是木棉科热带落叶乔木榴莲的果实。  

功效作用  

1、榴莲含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。  

2、榴莲中的锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用,是酶的重要组成部分,在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。  

3、榴莲中的维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。  

4、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。  

5、榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。  

6、榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。  

7、榴莲中的维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。  

8、榴莲的香气成分中,含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物,其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物,在榴莲的香气成分中起着重要作用。  

9、《辞海》和《本草纲目》中都说,榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。虽然榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,感冒时不宜多吃,高血压、糖尿病患者不宜食用,更不能与酒同时食用。  

食用方法  

1榴莲炖鸡  

材料:榴莲适量,鸡1只、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水1500毫升、盐、味精各少许。  

做法:  

1、鸡洗干净去皮毛及内脏,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以取果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。  

2、把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用武火烧沸后,改用文火煲3小时,加盐、味精调味即成。  

用法:佐餐食用。  

功效:补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人食用,更适合秋冬吃。  

2榴莲壳玉米大骨汤  

材料:榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片  

做法:榴莲壳取白瓤,猪骨焯烫一下,放入冷水中冲洗干净杂质,沥干水分待用。把所有材料放入煲中,放入足够的水,大火煮沸,转小火继续煮1小时左右,关火,放入盐调味即可。  

功效:补血益气、滋润养阴。  

3榴莲壳煲鸡汤  

材料:老母鸡:半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量  

做法:  

1、鸡洗净剁小块,淖水;  

2、榴莲壳取白瓤和壳,壳要去外皮,露出白色部分,一同放入汤煲中;  

3、大火烧开后转小火60分钟,最后加入枸杞,调入食盐  

功效:清补益气、滋润养阴。榴莲壳是败火良物,将其煎淡盐水服用即可降火解滞。  

食用禁忌  

1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食榴莲;  

2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用榴莲。  

榴莲可谓全身是宝,其果肉具有温和补肾的功效;其核能补肾健脾;甚至其表皮也具有滋阴驱胃寒的功效,对于男女都适用,但是!榴莲的性热,属于热性食物,所以,如果在春季食用,在某种程度上会诱发新疾,或者让旧病复发,就会把我们体内的病症“勾”出来。  

榴莲的成熟期在每年的6、7月份,笔者建议大家多吃应季水果,在每年的6、7月份是最适合榴莲的时候,大家可不要搞错~。

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