柴胡具有透表退热的作用，可用于感冒、发烧、寒热交流、疟疾；还有疏肝解郁、提升阳气的作用，用于肝气不适、阳气不升引起的胸痛、月经不调、子宫脱垂、肛门脱垂等。柴胡还具有解热、镇静、镇痛、镇咳、抗菌、抗病毒、抗炎、促进免疫功能、降血脂、降胆固醇、保肝等功效。让我们和小筑一起来看看柴胡的功效和作用，柴胡的常见食用方法及用量吧！
一、柴胡的功效和作用
1、清热泻火
柴胡属性寒的药材，具有清热泻火的功效。在炎热的夏季，人们不妨可以适当的食用一些柴胡，有助于人们更好地安度整个夏季。
2、抗炎
柴胡具有很好的抗炎作用，这主要是因为柴胡中含有皂苷和挥发油的成分，而这些成分在动物实验中对动物肿胀、抗炎起到不错的效果。
3、解热、退热
柴胡具有解热、退热的作用，尤其对于伤寒、大肠杆菌液、酵母等所引起的发热症状起着解热作用。另外，在动物实验中，柴胡还能够使动物正常体温降低。
4、镇静
柴胡具有一定的镇静作用，尤其对于因内热烦躁而引起的失眠多梦具有很好的缓解作用。简单来说，如果人们因内热烦躁失眠就可以适当的食用柴胡。这样能够很好的帮助人们摆脱失眠的困扰。
5、降压
柴胡具有很不错的降压作用，这主要是因为柴胡含有类黄酮的成分，而这一成分能够增强毛细血管通透性，从而起到短暂的降压作用。
二、柴胡的常见食用方法及用量
1、柴胡疏肝粥
和解热香附子、柴胡、白芍、桔子、川芎、甘草、麦芽10g、粳米100g、适量白糖。将七味药煎至浓汁，去渣，将粳米洗净，药汁一起煮成粥，加入白糖稍煮即可。每天两次，温暖服用。此粥对肝郁气滞、疼痛和低热有很好的辅助治疗作用。
2、柴胡莲藕片
疏肝解郁莲藕200g，绿豆芽150g，番茄50g，柴胡5g，山楂10g，醋，白糖，盐少量。将柴胡、山楂水煎去渣取汁50ml，然后将糖、醋、药汁、盐混合均匀；将莲藕切成片，放入汁中浸泡10分钟，用大火将莲藕炒熟，加入味汁，在锅中煮沸，放在盘子里将绿豆芽炒熟，然后装饰生番茄片。此法有疏肝清热的功效！
3、柴胡汤
柴胡(12g).黄芩(9g).人参(6g).半夏清(9g).甘草烤(5g).生姜切(9g).枣(4块)。
用法：上七味，用水一斗二升，煮六升，去渣，再煎，取三升，温服一升，日三服。
4、柴胡青叶粥
大青叶9g，柴胡9g，粳米30g，适量白糖。将大青叶和柴胡加水250毫升，煎至200毫升，然后加入粳米和白糖煮粥。每天服用一剂，连续服用5至6天。这样对带状疱疹治疗可起到很好的辅助作用！
以上是小筑整理的关于柴胡的功效和作用，柴胡的用量一般是多少克的全部内容，柴胡对人体有许多益处，在文中，小编还为大家介绍了一些柴胡的食用方法，感兴趣的朋友可以尝试一下，但肾阴亏损、肝阳上亢及阴虚火旺者忌用柴胡哦！
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