银耳的功效与作用及营养,银耳都有哪些常见吃法和用法

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银耳,又称雪耳和白木耳,是药食两用的好产品。它不仅是一种优质的营养和营养产品,也是一种改善和巩固基础的良药。因此,它被称为食用菌之王。根据《休息生活饮食谱》,木耳、甘平、补气、耐饥饿。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10cm。银耳具有补肺益气的作用。可用于肺气虚引起的虚劳长咳、痰中带血、肺痈、肺痿、干咳少痰、胸痛、病后身体虚弱、疲劳乏力;还有润肺祛燥的功效,可用于病后体虚、大便秘结等银耳主要的药理有效成分是多糖,这是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本的作用。接下来让我们来看看银耳的功效和作用,银耳的常见食用方法和用量吧!  

银耳的功效与作用及营养,银耳都有哪些常见吃法和用法 第1张

一、银耳的功效和作用。 

1、生津养胃  

银耳,性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃的功效。银耳含有17种氨基酸,基本上可以提供人体所需的所有氨基酸。银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质,不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值。因此,它被称为自然界的真菌珍珠。  

2、养颜护肤  

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织的正常功能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤湿润细嫩。增强皮肤张力,消除皱纹。银耳还含有类似阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有很好的滋养和延缓衰老作用。长期食用可使皮下组织丰满,皮肤细腻、滋润、有弹性,是冬春美容护肤的好产品。  

3、提神健脑  

银耳含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。  

4、提高免疫力  

蛋白质:是维持免疫功能最重要的营养素,是白血球和抗体的主要成分。维生素A:保持上皮和粘膜细胞的完整性,防止细菌和病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡萝卜素:保持上皮和粘膜细胞的完整性,防止细菌和病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。  

5、保健减肥  

富含食物纤维,容易有饱腹感,会吸收多余的脂肪一起排出。加速新陈代谢,消耗体内脂肪,防止和减少脂肪堆积。低脂低热量适合减肥或肥胖的人。  

二、银耳的常见吃法及用量  

1、煮羹  

10克银耳,10克龙眼肉,5个红枣,适量冰糖。用温水将银耳切碎,将龙眼肉和红枣洗净切碎,加入适量的水和冰糖,在碗里蒸1小时左右。这汤可以滋阴养血,益气安神。  

2、冰糖银耳汤  

取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤即可食用。  

3、银耳枣仁汤  

将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,然后去掉枣仁,等待汤汁冷却之后即可食用。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的缓解作用  

4、煮粥  

银耳10克,粳米50克,将银耳水洗净,切碎,粳米煮成粥。这种粥能滋阴润肺,养胃强身。  

5、水煎  

润肺止咳:银耳10克,甜杏仁10克,川贝母5克,将药水煎2次,合并药汁,服用前加少许冰糖,早晚服用。  

以上是小筑整理的关于银耳的功效和作用,银耳都有哪些吃法和用法的全部内容,银耳的营养价值丰富,但有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用,因此我们也要根据自身的身体情况适量食用哦!

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