大枣又名良枣，有“天然维他命丸”的美称。《神农本草经》将其列为上品，称大枣有“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。有平胃气，通九窍，补少气.少津液.身中不足，大惊，四肢重，和百药等功效。中医药学认为大枣具有补气养血之功效，俗话说“日食三枣，长生不老”。接下来跟小筑一起来看看大枣的功效和作用，大枣的食用宜忌有哪些吧！
一、大枣的功效和作用
1、健脾益胃
脾虚泄泻、倦怠乏力者，每日食用红枣七粒，或与党参、白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻；红枣和生姜，半夏同用，可辅助饮食不当，导致胃炎、呕吐。
2、养肝排毒
试验证实，每天给肝功能不佳的人饮用红枣水，持续1周可提高人体血清蛋白，从而起到保肝排毒的作用。枣泥的一次冲泡，就决定了其功效。枣皮坚硬，不能被消化，若整个冲泡，就很难将其有效成分完全溶解，所以最好把它撕掉后再冲泡。同时，鲜枣也不能冲泡或煎煮。因为它富含维他命C，而且用热水煮沸后，维他命C被严重破坏。
3、清肝明目
枣子50克.粳米100克.菊花15克，同锅加水适量，煮至浓稠后，再加入适量红糖调味即可。本方有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用能使脸部肤色红润，有保健防病的效果。
4、补气养血
枣子是补气的佳品，食疗药膳中经常会加入红枣来补益身体，滋润气血。日常生活中可以多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强机体免疫力。
二、大枣的5大禁忌
1、大枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
2、大枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
3、大枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
4、大枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5、服用退热药时不要食用大枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。
三、大枣使用宜忌
气虚、血虚体质者宜食用。有湿热、痰热者不宜食用。用时不破开或去核。
四、大枣的常用使用方法
1、生吃
每晚睡前2小时,嚼食大枣5~10枚,可以补虚益气、养血安神。
2、煮粥
大枣10枚山药、莲子各10克粳米100克。将大枣、山药及莲子洗净，与粳米同煮为粥，早晚食用。经常食用此粥，能缓解食欲缺乏。
3、水煎
慢性肝炎(肝郁脾虚型):大枣、花生、冰糖各50克。先煮花生,后下大枣、冰糖，水煎服用。
咳嗽(风寒型):大枣、红糖各30克，生姜15克。用500毫升水煎煮后当茶饮。
4、红枣桂莲粥
把淘洗净的糯米.大枣同锅，加水适量，以旺水煮沸，再转以文火煮熟，待煮至浓稠后加入桂圆肉及适量冰糖，再煮一会，即可食用。
本方有生津润燥、安神养血之功效，可用于心脾两亏.气血不足.食欲不振.四肢无力.失眠多梦等症，还可用于阳痿.遗精.早泄等症。
5、红枣花菊粥
红枣5-10粒，黑米100克，菊花15克，加入适量的水煮粥，待粥煮至浓稠后，加入适量红糖。此方有健脾益血、清肝明目之功效，经常食用能使面部肤色变红，有保健防病、驻颜美容的作用。
6、山药红枣粥
薏米50克，红枣10个，糯米100克，红糖适量；将薏米、糯米分别淘洗，用水浸4小时，捞出沥乾；红枣洗净，沥乾；将薏米、糯米一起下锅，倒入适量(800毫升)清水，以大火煮沸后转小火，再加入红枣，熬至米粒糊成粥，即可盛出。功效：暖脾胃，补中益气。
以上是小筑整理的关于大枣的功效和作用，大枣的食用宜忌有哪些的全部内容，红枣是进补的好食物，可以提高免疫力，保肝护肝，预防骨质疏松，养血安神，补中益气，但是再好的食物也要适量哦，切忌过量食用卖给身体造成伤害，好了本文就先分享到这里，希望对您有所帮助。
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