咸鸭蛋的功效与作用:咸鸭蛋的的五个好处及腌制方法

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咸鸭蛋性凉,味甘,归心经、脾经、肺经,具有滋阴清肺、平肝明目、降火润肤的功效。对身体虚弱、喉咙干痛、腹泻、痢疾等疾病有辅助作用。此外,咸鸭蛋中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质元素和维生素具有补充营养、强身健体的作用。钙、铁、锰、锌等矿物质元素可改善骨骼发育,预防贫血。维生素A和胡萝卜素具有平肝降火、明目的作用。接下来我们来详细看看咸鸭蛋的功效和作用,咸鸭蛋的腌制方法吧!  

咸鸭蛋的功效与作用:咸鸭蛋的的五个好处及腌制方法 第1张

一、咸鸭蛋的功效和作用  

1、降火润肤  

咸鸭蛋可以降火。在中医方面认为它是属于寒凉性食物,所以除了保湿,滋阴降火的效果非常明显。腌制后的咸鸭蛋比新鲜的咸鸭蛋有更好的降火作用。  

2、滋阴清肺  

咸鸭蛋是凉性食材,能达到清肺滋阴的效果。更适合生病后身体虚弱、喉咙干痛、腹泻的人。  

3、平肝明目  

咸鸭蛋的蛋黄非常美味,富含胡萝卜素和维生素A,可以更好地发挥肝功能,平肝明目。  

4、预防贫血  

咸鸭蛋中含有的矿物质和微量元素远高于鸡蛋。如果身体缺乏钙或铁,可以吃一些咸鸭蛋,可以预防贫血,改善骨骼发育。  

5、强身健体  

咸鸭蛋含有矿物质、维生素、碳水化合物、蛋白质和脂肪,对身体非常有益,也是身体生长必不可少的营养物质。所以适当吃一些咸鸭蛋是非常好的,可以强身健体,补充身体所需的营养。  

二、咸鸭蛋的腌制方法  

1、五香咸鸭蛋  

材料:新鲜鸭蛋、胡椒、肉桂、茴香、盐、姜、白酒、黄酒。  

做法:取鸭蛋、胡椒、肉桂、茴香、盐、姜,放入水中煮沸;鸭蛋煮好冷却后,放入密封容器中。注意容器必须完全干燥;加入适量黄酒和白酒,密封存放,30-40天后取出烹饪。  

2、白酒咸鸭蛋  

材料:新鲜鸭蛋。60度白酒,盐,胡椒,肉桂,茴香,姜。  

做法:和五香咸鸭蛋一样,往锅里倒水,加入桂皮等食材和鸭蛋,煮沸后冷却;将一些白酒倒入小碗中,将洗净的鸭蛋浸泡一会儿;取盘子,加入适量盐,将浸泡过的鸭蛋在盘子里滚几滚;将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的密封容器中,或用保鲜袋代替,注意不要让保鲜袋破裂;将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中,密封,放在阴凉处45天,即可煮熟食用。