酸奶有什么作用与功效,酸奶能加热喝吗一文解惑!

小筑优选 104 0

随着社会的进步,人类在饮食方面也充满了新的想法。从最初的牛奶到后来的优酸乳,再到现在非常流行的酸奶;而酸奶的话也是有着诸多的好处的,酸奶含有蛋白质、乳酸菌、钙、维生素等营养物质,有利于人体健康,酸奶具有润肠排便的作用,可缓解便秘。接下来让我们来看看酸奶的功效和作用,及酸奶能否加热喝吧!  

酸奶有什么作用与功效,酸奶能加热喝吗一文解惑! 第1张

一、酸奶的功效和作用  

1、调整肠道菌群,抑制有害细菌,促进消化吸收,改善胃肠功能。每天喝1-2杯酸奶可以显著改善消化吸收功能,有效缓解便秘和腹泻,腹胀等不适。  

2、改善乳糖不耐症,提高对乳制品的适应性。酸奶中的乳酸菌能分泌乳糖酶,帮助人体消化乳制品中的乳糖,诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶可以提高乳制品的消化能力,逐渐适应牛奶、冰淇淋等含奶食品。  

3、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶含有促进矿物质吸收的乳酸和蛋白质分解产生的CPP等肽,能有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。特别是对于矿物质吸收能力差的老年人,酸奶是一种很好的营养食品。  

4、改善肠道免疫功能,预防和控制肠道感染。人体和动物实验证明,酸奶摄入后,对各种肠道致病菌和病毒的抵抗力显著增强,腹泻发病率低,症状轻微,恢复快。一些国家甚至开发了旅行者酸奶来预防肠道疾病。  

5、减少辐射损伤,抑制辐射后淋巴细胞数量的减少。实验表明,酸奶摄入后,小白鼠受到辐射值后身体耐受力更强,免疫系统损伤较小。  

二、酸奶能加热喝吗  

酸奶可以在加温后饮用。说酸奶不应该加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,如果煮沸加热,大量的活性乳酸菌会被杀死,物理特性也会改变,产生分离沉淀,味道变淡和味道会消失,其营养价值和保健功能会降低。如果只加热酸奶,酸奶中的乳酸菌不会被杀死,还会增加乳酸菌的活性,其独特的保健效果会更大。  

三、喝酸奶的常识  

1、喝酸奶的最佳时间是饭后2小时,因为饭后胃液的PH值增加了,非常适合乳酸菌的生长,可以充分发挥酸奶的营养。  

2、不要空腹喝酸奶。酸奶中的活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长,空腹时pH值在2以下,因此乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值会大大降低。  

3、不要加热酸奶。如果温度过高,酸奶中的有益细菌就会失去活性。如果你一次买几天酸奶,你应该把它放在冰箱的冰箱里。酸奶的保质期一般只有7-14天。不要放太久。虽然酸奶很好吃,但如果你不知道它的一些常识,它只会有害无益。  

以上是小筑整理的关于酸奶的功效和作用的一些相关内容,酸奶还能够促进肠胃的蠕动,从这一方面来说的话,想要减肥的朋友,也可食用一些哦!